Пирог из мяса кабана очень вкусное блюдо, при этом не сложное в приготовлении. Итак, приступим, чтобы приготовить вкусный мясной пирог из бездрожжевого теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
  Тесто
  1. Кефир - 200 гр.
  2. Яйцо - 1 шт.
  3. Желток яйца - 1 шт.
  4. Растительное масло - 2 ст. л.
  5. Соль - 0,5 ч.л.
  6. Мука - 200 - 250 гр (сколько возьмет тесто).
  7. Сода - 1 щепотка.

  Начинка
  1. Мякоть мяса кабана - 500 гр.
  2. Лук репчатый - 2 шт.
  3. Чеснок - 1 зуб.
  4. Молоко - 3 ст. л.
  5. Зелень: укроп или петрушка.
  6. Соль (по вкусу).
  7. Перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

  1. Сперва Вам нужно подготовить мясо, а именно "вымочить" кабана в соленной воде или в молоке около 36 часов. Если мясо молодого кабанчика или самки, то можно ограничиться 24 часами.

  2. Затем превратить мясо в фарш, прокрутив его через мясорубку.

  3. Потушить мясной фарш на сковородке 1 час. ( не будем забывать, что это мясо дикого кабана и оно требует больше времени на термическую обработку). Снять с огня.

  Далее, добавить нарезанный полукружками лук, рубленную зелень, рубленный чеснок, молоко, посолить, поперчить. Все перемешать.

  4. Замесить тесто. Рассмотрим пошагово этот процесс:
  - яйцо взбить с солью;

  - затем добавить растительное масло, кефир, соду и муку;

  - замесить тесто;

  - вымесить тесто (оно должно быть мягкими, но отставать от рук) и оставить на 20 мин отдыхать, накрыв полотенцем.

  5. Раскатать тесто одной большой лепешкой или разделить на две части, и раскатать две лепешки поменьше. Толщина теста 10 мм.

  Выложить начинку.

  6. Собрать края к середине, защипнуть тесто, перевернуть и немного раскатать до плоского и ровного круга. В середине пирога сделать отверстие и наколоть вилкой, не затрагивая дно, для выхода пара.

  7. Смазать желтком яйца.

  8. Поместить на противень и поставить в разогретую на 180 ⁰С духовку на 30 мин.

Так как это дикое мясо, в целях безопасности, необходимо производить его качественную термообработку. Я всегда придерживаюсь этого правила, даже несмотря на то, что все добытые нами на охоте копытные подвергаются ветеринарному анализу.

  9. Пирог готов!

Приятного аппетита!

Читайте также на сайте:

Оружейная химия от Neo Elements

  Недавно, вместе с тыльником-амортизатором и буфером отдачи, я приобрёл ещё небольшой комплект оружейной химии от Neo Elements, состоящий из большого баллона чистящей пены (520 мл), универсального (210 мл) и нейтральных (400 мл) масел. Продукцию этой торговой марки я приобрёл впервые, подкупили заявленные свойства и характеристики, а таже цена. За эти 3 баллона я отдал 1270 рублей, что по нынешним меркам, вполне, неплохо. Но так ли эта оружейная химия хороша на самом деле? Попробую её в деле, чтобы это понять.

Подробнее...

Подготовка Tank 300 к охотам. Второй этап

  В плёнку машину благополучно закатали, пора переходить к следующему шагу. Нужна подходящая для леса и гор резина, и желательно с комплектом дисков — чтобы было проще переобуваться. Сразу скажу: пока машина на гарантии, я не буду лезть в родную подвеску и что-либо менять или дорабатывать, даже проставки для лифта ставить не буду. Принял решение на этот период ограничиться только колёсами. Заодно проверю, так ли плоха заводская конфигурация подвески или всё-таки она имеет право на поездки вне дорог. Более того, машина у меня универсальная, на каждый день. Посему не хочется терять в комфорте, а в 300-м Танке передвигаться действительно приятно и комфортно. Заявленной «премиальности» в нём, разумеется, нет, но он очень легко и приятно управляется, имеет хорошую настройку подвески и рулевого управления, а также отличную шумку.

Подробнее...

Охота на кабана 30.11.2019

  Следующая плановая охота на копытных в этом сезоне. Время сбора назначено на 07:30. Охотится будем в замечательных охотугодьях. Зверя здесь было много, но предыдущие охоты в этих краях сопровождались хорошей погодой. Сегодня же погода не очень хороша, ночью шел дождь, да и утро было слегка дождливым. Помимо осадков было еще очень ветренно и прохладно. Скорее всего, такие погодные условия могли повлиять на выбор места дневного отдыха кабана. Как известно, кабаны не любят отдыхать днем в лесу, когда из-за сильного ветра и дождя в нем становиться очень шумно. Такая обстановка тревожит зверя и он вынужден искать более тихие места для отдыха. Ну в общем, будем посмотреть...

Подробнее...