Заяц по-охотничьи (обновлено 13.04.2024)
Заяц-русак в Крыму встречается повсюду, где есть растительность, чаще всего - в предгорьях, садах, на виноградниках, на яйле. Сплошных старых лесов заяц не любит: в них корма меньше, чем в окружающих угодьях.
Охота на русака пользуется большой популярностью у охотников, так как она очень увлекательная и спортивная, требует немало энергии для ходьбы по полям и горным склонам, а также наблюдательности, зоркости, умения читать следы, быстро и метко стрелять.
Итак, для приготовления этого блюда, нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Очищенная тушка зайца ~ 1 кг.;
2. Растительное масло;
3. Белокочанная капуста ~ 1 кг. (из расчёта 1:1 к мясу);
4. Репчатый лук - 1 шт.;
5. Морковь ~ 100 г.;
6. Томатная паста - 3-4 ч.л.;
7. Соль (по вкусу);
8. Перец чёрный молотый (по вкусу);
9. Базилик (по вкусу);
10. Хмели-сунели (по вкусу)
Приготовление
1. Зайца разделить на части, промыть под проточной водой и положить в кастрюлю с водой.
2. Поставить кастрюлю с зайцем на огонь, после закипания варить 10 мин.
3. Затем воду слить, кастрюлю и кусочки зайца промыть под проточной водой. Благодаря этому приему, специфический запах и горечь мяса исчезает.
4. Залить еще раз водой мясо, поставить на огонь и варить 1,5 часа на медленном огне. По желанию, можно добавить 1-2 чайной ложки томатной пасты.
5. Затем варенное мясо отделить от костей, порезать мясо на кусочки и обжарить на растительном масле. Посолить и добавить специи (перец, базилик и хмели-сунели).
6. Добавить к мясу мелко порезанный лук, свежую мелко нашинкованную капусту, томатную пасту и немного воды. Тушить на маленьком огне до готовности капусты.
Приятного аппетита!
Читайте также на сайте:
Радиостанция Baofeng UV-5R (обновлено 09.11.2023)
Во время проведения облавных (загонных) охот на копытных животных, в нашем охотничьем коллективе все больше и больше охотников используют рации, также, помимо охотников, рациями пользуются еще егеря и загонщики. Во-первых, это очень удобно, так как ты всегда в курсе событий, оперативно получаешь всю необходимую информацию, например о звере в загоне, о направлении его движения, результатах стрельбы и т.д.; во-вторых, в Крымских горах, практически, повсеместно отсутствует мобильная связь, и очень важно иметь возможность оперативно связаться со своими товарищами, особенно в случае ЧП. Поэтому мы с отцом и нашим товарищем Эдуардом решили не отставать от технического прогресса и обзавелись этими девайсами. Выбор пал на Baofeng UV-5R.
Подробнее...Куда и как стрелять по кабану на охоте (обновлено 18.11.2023)
Предлагаю Вашему вниманию схему убойных мест кабана и краткое описание с рекомендациями на этот счет. Также я накидал общие рекомендации по технике охоты на кабана во время коллективной загонной охоты. Надеюсь эта статья поможет начинающим охотникам, решившим принять участие в охоте на кабана. Помните, что кабан опасный и крепкий на рану зверь, особенно опасен раненный секач! Поэтому очень важно знать куда и как стрелять! От этого зависит результат охоты и, возможно, Ваша жизнь! Помните, на охоте нельзя поддаваться панике и нужно сохранять самообладание в любой ситуации!
Подробнее...В Крыму введён запрет на посещение леса и проведения охот!
Появился приказ Министерства экологии и природных ресурсов Крыма о запрете посещения леса и проведение охот до 06.11.2021 года включительно! Это также касается и частных охотугодий. Инспекторы и прочие должностные лица будут проводить облавы с наложением штрафа!
Однако, к сожалению, мне пока не удалось найти в сети сам приказ, но охотхозяйство было вынужденно отменить коллективную охоту на копытных, запланированную для нашего коллектива на 30.10.21, ссылаясь на данный приказ. Позже я дополню информацию.